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  1. 관련

가. 교육부 학생건강정책과-4135(2022. 5. 25.), -4152(2022. 5. 26.)

나. 경기도 식품안전과-8336(2022. 5. 25.)

다. 식품의약품안전처 식중독예방과-5263(2022. 5. 27.)

  1. 최근 학교(유치원)급식 식중독 의심사고가 빈번하게 발생하고 있으며, 특히 기온상승으로 인하여 봄철 유행하는 노로바이러스와 여름철 유행하는 세균성 식중독 의심사고 사례가 증가하고 있어 급식 위생ㆍ안전관리에 각별히 주의가 필요한 상황입니다.
  2. 이에 식중독 주의정보 및 식중독 예방 6대 실천 수칙을 붙임과 같이 알려드리니 각급 유치원 및 학교에서는 개인 및 조리공정 위생수칙 준수 철저 등을 통해 식중독이 발생하지 않도록 급식 위생관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

 

  1. 아울러, 식품의약품안전처에서는 최근 5년간('16~'20년) 식중독 발생현황을 분석하여 식중독 주의 정보를 제작하였으며, 6월 병원성대장균 식중독 발생 증가 예상에 따른 식중독 예방 자료를 알려드리니 업무에 참고하여 주시기 바랍니다.

<<식중독 예방 요령>>

☞ 음식 섭취전 비누를 사용하여 30초 이상 올바른 손씻기

☞ 설사·구토 등 증세가 있는 경우 귀가·별도 공간에서 보호, 완치시까지 등원·등교 자제

☞ 환자 발생시 화장실 및 구토물, 접촉물품 등 주변환경에 대한 신속한 소독

☞ 설사 등 장염증상이 있는 조리종사자는 완치후 2일까지 조리에서 배제 권고

☞ 식재료 보관기준 준수 및 유통기한 확인, 검사 철저

☞ 급식시설 위생관리 및 조리종사자 개인 위생관리 철저

☞ 폭염 등 식중독 발생 우려시 가열조리 식단 중심 운영 및 신속한 배식

붙임 1. 장소·상황별 식중독 주의 정보 및 식중독 예방 6대 실천 수칙 1부.끝


 

본 문서는 교육지원청 및 유·초·중·고·특수학교,각종학교에 직접 시행합니다.

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